马丁·路德说过这样一句话：“啤酒是人酿造出来的，而葡萄酒是神酿造出来的。”在罗马帝国崩溃后，教会成为葡萄酒复兴、生产和促销的中坚力量。葡萄酒在我们的生活中常见常饮，但背后的文化却并非为每个人所知。3月25日晚7点，“名师课堂线上录播课程”通过尹克林教授的《葡萄酒与西方文化》为同学们讲述了葡萄酒的历史起源。
讲座开始，尹克林教授就通过多幅绘画为我们讲述了关于“酒”的起源。很久很久以前，地球上发生洪灾，诺亚一家乘坐预先制好的方舟，漂泊在大水之中。他们所带的物品里，有很多葡萄干，由于船舱漏水，船内葡萄干逐渐腐烂，粮食被吃光后，人们不得不从葡萄干中挤出水分来充饥。饮后，大家觉得有点头晕，但精神振奋，心情愉悦，开始唱起歌跳起舞来，全船充满了热闹欢快的气氛。大家都对此景象感到怪异。后来，再次饮用了葡萄干水，又产生了那种美妙的感觉。这时，大家意识到饮用烂葡萄干水能提起精神，活跃气氛。三个月后，大水退了，和平安宁的生活重新开始。人们特意将葡萄干腐烂，酿出液体饮用，并把这液体称之为“酒”。
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但在当时，罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛等地栽种。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
上帝在创造了宇宙、世界、光明与黑暗以后的第三天，开始在地球上创造有生命的植物，其中也包括葡萄。随后他用泥土创造了世上第一个男人亚当，然后又取亚当的肋骨创造了第一个女人夏娃，他们就是人类的祖先。在亚当与夏娃的子孙中，有一个名叫诺亚的男人，十分虔诚地信奉上帝，而且十分善良。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定要用洪水淹没世界，但愿意赦免诺亚一家。诺亚遵循上帝的旨意，带着他的三个儿子，登上了诺亚方舟。上帝连降了四十昼夜的滂沱大雨，洪水渐渐退后，世上就剩下诺亚一家和方舟里的动植物。此后，诺亚开始耕作土地，开垦了一个葡萄园，并种下了第一株葡萄。后来，他又着手酿造葡萄酒。
实际上，从圣经开始，葡萄酒就逐渐成为西方文化的一个重要表征，其发展的历史正是西方文明的缩影。葡萄酒丰富的起源故事再加上美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，才开创了今天多姿多彩的葡萄酒世界潮流。
（名师课堂办公室：邓钰琳 何欣）
